Важность развития сферы кулинарного туризма

Современные тенденции развития глобальной экономики характеризуются переходом большинства национальных экономической системе к постиндустриальной стадии развития, значительным ростом непроизводственного сектора. Общемировой тенденцией является расширение сферы услуг в измерениях занятости, доли в валовой добавленной стоимости и ВВП, а также относительное сокращение промышленного производства, добывающих отраслей и сельского хозяйства.

Одним из перспективных направлений развития рынка туристических услуг является кулинарный туризм — специализированный вид туризма, связанный с ознакомлением и дегустацией национальных кулинарных традиций. С точки зрения организаторов туризма, гастрономический тур предусматривает ознакомление с оригинальными технологиями изготовления местных пищевых продуктов, традициями их потребления, овладение навыками кулинарного искусства, участие в фестивалях и тематических культурно-массовых мероприятиях.

О значительном потенциале развития этого вида туризма свидетельствует создание мирового объединения гастрономических городов, которое включает ряд региональных центров и столиц, обладающих оригинальными кулинарными традициями и организуют разнообразные гастрономические фестивали. Участники организации считают, что услуги общественного питания и общественного питания является важной частью самобытности региона, играют важную роль в формировании качества жизни и формировании туристического имиджа регионов.

http://svetoch.dp.ua/osveshhenie-restoranov

На международном и национальном рынках существует много туристических фирм, специализирующихся на услугах для путешествующих гурманов.

Они предлагают разнообразные по программе тура, в частности:

— Посещение национальных ресторанов, дегустация оригинальных блюд и напитков;

-Участие в гастрономических фестивалях, участие в приготовлении национальных блюд;

— Знакомство с историей и рецептуре национальной кулинарии;

— Посещение специализированных мастер — классов, выставок, курсов, изучение технологии приготовления определенных пищевых продуктов и блюд из этих продуктов;

-Участие в национальных праздниках и обрядах, связанных с гастрономией;

— Посещение дегустационных залов, дегустация продуктов: вина, сыров, меда, наливок, приготовленных по традиционным рецептам.

На основании анализа рынка туристических услуг ученые считает целесообразным высказать предложения по инновационному развитию гастрономического туризма в нашей стране:

1. С целью популяризации национальных гастрономических традиций создать реестр этноресторанов, соответствующих европейским стандартам обслуживания, которые предлагали блюда национальной кухни, гастрономический путеводитель регионами, календарь гастрономических фестивалей, семинары и конференции, мастер-классы национальных гастрономических традиций для ученых и практиков, создать тематический сайт.

2. Для обеспечения эффективного развития гастрономического туризма необходимо начать подготовку специалистов в специализированных высших учебных заведениях. Содержательная компонента подготовки таких специалистов должна включать как культурологические, гастрономические, технологические аспекты, так и практические навыки выбора и дегустации кулинарной, винно-водочной и гастрономической продукции, организации специализированных гурман-туров.

3. Изучение лучшего международного опыта развития гастрономического туризма является основой для сотрудничества с лучшими производителями Италии, Испании, Франции, Швейцарии в области винодельческой, пищевой и перерабатывающей промышленности, внедрения современных экологически чистых технологий выращивания сельскохозяйственного сырья и изготовления пищевой продукции.

4. Местные органы власти и органы местного самоуправления в рамках разработки и реализации региональных программ устойчивого развития туризма должны поддерживать создание объектов гастрономического туризма — этноресторанов, дегустационных залов, музеев гастрономии, этнических поселков и городков а также специализированных аттракциона мероприятий и туристско-экскурсионных маршрутов, будут способствовать созданию конкурентоспособного местного туристического продукта, повышению туристической привлекательности регионов.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.